budino crème caramel all'aloe vera

Budino crème caramel con Aloe Vera di Santo Domingo

Il budino crème caramel è uno dei dessert più apprezzati al mondo. A Santo Domingo, nei supermercati, come Jumbo a La Romana, lo trovi sotto forma di flan, ed è veramente molto buono. E’ un alimento molto nutriente, grazie al latte e alle uova in esso contenuti. Ed è anche molto più benefico se aggiungi un po’ di miele e l’Aloe Vera alla pesca di Santo Domingo. Già perché l’Aloe Vera di Santo Domingo (leggi anche il post “4 tipi di Aloe Vera miracolosa a Santo Domingo“) può essere utilizzata anche in cucina, rendendo così i piatti più salutari e delicati. Ecco allora la ricetta del budino crème caramel con Aloe Vera alla  pesca di Santo Domingo.

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cacao dominicano

Il cacao dominicano anche a Vicoforte da Silvio Bessone

Il cacao della Repubblica Dominicana è tra i migliori al mondo. Parola di Silvio Bessone, tecnologo ed esperto in produzione del cioccolato, consulente internazionale per progetti solidali ed eco-compatibili in diversi Paesi del mondo. Ho conosciuto il suo cioccolato all’ExpoMilano 2015, non pensavo esistesse la tavoletta di cioccolato della Repubblica Dominicana. E invece esiste. Ed è prodotta da Silvio Bessone nella sua Fabbrica del cioccolato nel Santuario di Vicoforte, in provincia di Cuneo.

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Rotolo di cacao dominicano

Rotolo di cacao dominicano

Questo rotolo di cacao dominicano è un ottimo antidepressivo! Grazie al cacao di Santo Domingo e alla mamajuana, il tipico liquore dominicano fatto di rum, radici e miele, che viene aggiunta (facoltativa). Io ho usato il cacao di Santo Domingo, perché a casa mia ci sono tanti prodotti dominicani, fino a esaurimento, ovviamente. In alternativa, puoi usare altro ottimo cacao. Ecco la ricetta!

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marmellata di fichi e noci

Marmellata di fichi e noci con liquore

E’ tempo di marmellate, passate e sott’oli. Io adoro fare tutti e tre, tant’è che al mio attivo culinario ho diversi corsi di cucina in merito. Quando vivevo in Repubblica Dominicana sono andata a vedere, molto incuriosita, una fabbrica di marmellate distribuite in tutto il Paese nei pressi di Barahona. Una delle poche persone che a Santo Domingo va a vedere una fabbrica di marmellate! E quando mi sono trasferita nell’isola caraibica ho spedito dall’Italia tramite Poste Italiane i miei capolavori, appunto marmellate, passate e sott’oli. Li ho imballati con dovizia e sono arrivati intatti. Ecco allora la ricetta per fare una marmellata di fichi e noci particolare, anzi dominicana: ha l’aggiunta della Mamajuana, il tipico liquore dominicano realizzato con rum, radici e miele.

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cioccolatini con liquore

Cioccolatini con liquore fatti in casa

Non so te, ma io senza cioccolato non potrei vivere. Alla fine non è che mi piacciono tutti i dolci, ma il cioccolato sì, molto, ne vado veramente matta. Ancor di più quando si è scoperto che il cioccolato fondente, con almeno il 70 per cento di cacao, ha proprietà terapeutiche. Per esempio, grazie agli antiossidanti che contiene, come i flavonoidi, è un buon alleato contro le malattie cardiovascolari. In commercio comunque si trovano diverse specie di cioccolato. Io ne ho inventato un altro, con mamajuana, il tipico rum dominicano, e di conseguenza la ricetta di cioccolatini con liquore fatti in casa.

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