lambì alla creola

Lambì alla creola

Il lambi è un mollusco tipico del mar dei Caraibi molto apprezzato a Santo Domingo ma anche a Cuba. Vive in grandi conchiglie che si pescano anche a basse profondità. Quando a fine giornata andavo incontro ai pescatori che arrivavano sulla spiaggia con il carico della giornata il lambì la faceva sempre da padrone, insieme a gamberi e aragoste. A me sinceramente il lambì non piace, mi dicono che sarà perché non me l’hanno mai cucinato bene, in effetti va cotto molto e preparato sapientemente alla creola o criolla. Boh, sarà. Comunque tra le persone “comuni” amanti del pesce riscuote molto successo. Che io sappia, però, in Italia non si trova. Ma se vivi ai Caraibi o vai in vacanza puoi anche imparare a cucinarlo a casa tua in tutta tranquillità purché lo pulisci bene. Ecco la ricetta tipica.
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