cioccolatini con liquore

Cioccolatini con liquore fatti in casa

Non so te, ma io senza cioccolato non potrei vivere. Alla fine non è che mi piacciono tutti i dolci, ma il cioccolato sì, molto, ne vado veramente matta. Ancor di più quando si è scoperto che il cioccolato fondente, con almeno il 70 per cento di cacao, ha proprietà terapeutiche. Per esempio, grazie agli antiossidanti che contiene, come i flavonoidi, è un buon alleato contro le malattie cardiovascolari. In commercio comunque si trovano diverse specie di cioccolato. Io ne ho inventato un altro, con mamajuana, il tipico rum dominicano, e di conseguenza la ricetta di cioccolatini con liquore fatti in casa.

Tanti altri benefici per corpo e mente

Oltre agli antiossidanti, il cioccolato contiene altre proprietà che possono fare bene al proprio benessere. Il cioccolato quindi:

  • può avere effetti antidepressivi, grazie alla teobromina, in grado di stimolare la secrezione delle endorfine, sostanze che influiscono sull’umore dando una maggiore sensazione di benessere;
  • combatte la pressione bassa e previene i crampi muscolari in quanto contiene magnesio;
  • combatte l’anemia perché contiene ferro.

Aggiungi la mamajuana

La mamajuana è il tipico liquore dominicano fatto con rum scuro, miele, radici, erbe messe a macerare in una bottiglia. e, a volte, anche vino rosso. Ha quindi un colore biondo scuro e un gusto alcolico ma, grazie al miele, dolciastro. Ed è un ottimo souvenir da mettere in valigia.

Cioccolatini con liquore fatti in casa

Ingredienti (per circa 35 cioccolatini):

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 300 g di cioccolato bianco
  • mezzo bicchierino di Mamajuana
  • stampi per cioccolatini (come quelli in silicone)

Preparazione:

fai fondere 300 g di cioccolato fondente a bagnomaria, ovvero spezzetta il cioccolato e ponilo in un pentolino piccolo che metterai dentro a uno più grosso con due dita d’acqua. Una volta sciolto, versa metà mamajuana e mescola bene. Riempi gli stampini ma fino a metà cioè non fino al bordo, livella, e metti in frigorifero per circa due ore. Dopodiché, fai fondere 300 g di cioccolato bianco sempre a bagnomaria, una volta sciolto aggiungi l’altra metà di mamajuana e mescola bene. Tira fuori dal frigorifero gli stampini e versa sopra il cioccolato fondente il composto di cioccolato bianco, livella e poni nuovamente in frigo per altre due ore. Volendo, puoi fare i cioccolatini tutti neri o tutti bianchi.

3 idee di stampini per cioccolatini

  1. Set di 6 vassoi in silicone con formine by Curtzy (su Amazon.it): può essere usato per realizzare gelatine, dolcetti, cioccolatini ripieni, decorazioni per dolci e perfino cubetti di ghiaccio!

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  2. Stampo in silicone per cioccolatini, ghiacciolini, marrone by Pavonidea (su Amazon.it)

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3. Set da 3 pezzi di stampi in silicone per cioccolatini varie forme di Tyd (su Amazon.it): antiaderente e con facile estrazione dei cioccolatini.


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Foto: Daniela Larivei

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