lambi mollusco marino cucinato alla creola

Mollusco marino gustoso: lambì alla creola

Una vacanza in Repubblica Dominicana può trasformarsi anche in una bellissima, anzi buonissima, esperienza culinaria. Già, perché la cucina dominicana, risultato delle influenze taino, creola, europea e africana, dal gusto ricco di colori, condimenti e sapori, è stata considerata la migliore dei Caraibi (leggi il post Cucina creola dominicana: la migliore dei Caraibi). Nella città di Santo Domingo, la capitale, si può poi trovare il meglio della cucina nazionale: ci sono infatti ristoranti davvero top (come quelli che trovi nel post Piatti tipici della cucina dominicana: 3 ristoranti top). Non solo. E’ vivamente consigliato provare la cucina dominicana gourmet. Tra i piatti a base di pesce, da provare il lambi alla creola, un mollusco marino che, se cucinato bene, è molto gustoso.

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donna che fa vedere cacao durante una escursione nel cioccolato

Escursione nel cioccolato: ruta e fanghi a Puerto Plata

La Hacienda Cufa (da Don Cufa, iniziatore dei lavori agricoli) a Guananico Puerto Plata è una piccola impresa familiare produttrice di cacao organico nonché un meraviglioso rancho (ne ho parlato anche in Repubblica Dominicana alternativa: ranchos e lodges). Una realtà speciale dove la natura, l’armonia e il profumo di cioccolato regalano felicità. E un progetto che promuove il turismo ecologico e l’attenzione all’ambiente e appunto una profumata escursione nel cioccolato. Alcuni ecolodge e ranchos, come Hacienda Cufa, sono appoggiati da organizzazioni no profit volti a promuovere il turismo sostenibile. Già la in Bit 2015 era stato messo l’accento sull’esoterismo a Santo Domingo).

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cucina creola

Cucina creola dominicana: la migliore dei Caraibi

La cucina creola dominicana è la migliore di tutti i Caraibi ed è approdata anche a ExpoMilano2015 (La cucina dominicana a ExpoMilano2015). La Repubblica Dominicana, infatti, è stata appena nominata capitale della cultura gastronomica dei Caraibi dall’Accademia ispano-americana della gastronomia e dall’Accademia Reale spagnola. Una nomina molto importante per lo sviluppo sia del turismo dominicano sia economico nell’isola ma anche per far scoprire ai turisti la deliziosa cucina creola. Grazie a questo importante riconoscimento verranno organizzati nell’isola e durante tutto il corso dell’anno numerosi eventi dedicati al mondo gourmet, come per esempio il Festival della gastronomica dominicana. 

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pranzo di natale alla comunità di sant'Egidio di milano

Il mio Natale internazionale alla Comunità di Sant’Egidio di Milano

Avrei potuto trascorrere il Natale con la mia famiglia a Torino, oppure da amici in Liguria o semplicemente a casa con i miei amori pelosi. E invece, no. Tu ci credi al caso? Io no. Non ci ho mai creduto e, a maggior ragione, in questo periodo della mia vita, credo che quello che ci succede, non succeda per puro caso. Un motivo, da qualche parte, c’è sempre. Mi era arrivato l’invito una decina di giorni fa. Cercavano volontari per il pranzo natalizio alla Comunità di Sant’Egidio di Milano. L’invito mi era giunto via whatsapp tramite un gruppo in cui sono iscritta. Subito, mi sono detta: ci vado! Poi, allo stesso modo, non me la sono più sentita di confermare la mia presenza, non avendo mai partecipato a momenti di condivisione di questo tipo. Poi il giorno prima, Feliciana, una persona eccezionale, nonché una mia carissima amica, mi chiede, sempre su whatsapp: “Domani ti fa piacere venire al pranzo di Natale alla Comunità di Sant’Egidio a Milano?”. Ricevuto il messaggio. Non solo il suo.

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orzo con fiori di zucchina

Orzo con fiori di zucchina e Aloe Vera di Santo Domingo

Da un po’ di tempo ho rivalutato i cereali come l’orzo perché sazia, dà energia, è altamente digeribile e non appesantisce e quindi non gonfia la pancia. Bisogna però saperlo cucinare per renderlo gustoso e, perché no, anche più nutriente. Ecco allora, dopo averti spiegato i principi nutritivi, come preparare l’orzo con fiori di zucchina con le eccellenti proprietà dell’Aloe Vera (occhio! Ci sono ben 4 tipi di Aloe Vera miracolosa a Santo Domingo).

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