cucina dominicana a expo milano 2015

La cucina dominicana a Expo Milano 2015

La cucina dominicana a Expo Milano 2015 dal tema “Nutrire il pianeta – Energia per la vita”. Che è iniziato, purtroppo, male, con la la violenza dei black bloc che hanno devastato Milano. A Expo Milano 2015 non poteva mancare la Repubblica Dominicana. Oltre a essere uno dei principali produttori biologici dell’America Latina di caffè, la Repubblica Dominicana vanta infatti un’importante coltivazione di prodotti naturali come zucchero di canna, aloe vera (leggi Le eccellenti proprietà dell’Aloe Vera dominicana), cacao, banane e riso.
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bocconcini di carne di vitello alla creola

Bocconcini di carne di vitello alla creola

La carne è uno degli alimenti principali dell’alimentazione dominicana, insieme all’arroz blanco (riso bianco). Viene cucinata in diversi modi, ma alla creola è secondo me la più gustosa, così come il pesce (Mollusco marino gustoso: lambì alla creola). E non è difficile prepararla. Ho imparato a cucinare alla creola perfino io, che sono negata in cucina, unendo però un po’ di cucina italiana. Come in questa sfiziosa ricetta di bocconcini di carne di vitello alla creola.
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piatti tipici della cucina dominicana

Piatti tipici della cucina dominicana: 3 ristoranti top

Ho già scritto diverse volte che la Repubblica Dominicana non è solo divertimento e sballo, ma molto, molto di più. Anche, sembra strano, un’esperienza religiosa. E non c’è solo il mare, ma tanto altro, come sport ed ecoturismo e cucina (Via al Festival della gastronomia dominicana!)! Infatti, può rivelarsi anche una straordinaria esperienza culinaria con chef stellati che firmano i piatti tipici della cucina dominicana dei migliori ristoranti (leggi anche Cosa e dove mangiare in Repubblica Dominicana).
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cioccolatini con liquore

Cioccolatini con liquore fatti in casa

Non so te, ma io senza cioccolato non potrei vivere. Alla fine non è che mi piacciono tutti i dolci, ma il cioccolato sì, molto, ne vado veramente matta. Ancor di più quando ho letto che il cioccolato fondente, con almeno il 70 per cento di cacao, ha proprietà terapeutiche. Per esempio, grazie agli antiossidanti che contiene, come i flavonoidi, è un buon alleato contro le malattie cardiovascolari. In commercio comunque si trovano diverse specie di cioccolato. E io ho inventato questa originale ricetta: cioccolatini con liquore fatti in casa. Dove il liquore è la mamajuana, il tipico rum dominicano.

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fritta di zucchine e cipolla

Frittata di zucchine e cipolla con Aloe Berry Nectar

Se vuoi unire le proprietà delle uova con quelle della verdura, preziosa per le fibre, le vitamine e i sali minerali, e di una pianta eccezionale per il benessere, l’Aloe Vera (leggi Le eccellenti proprietà dell’Aloe Vera dominicana) allora fai una frittata di zucchine e cipolla con l’aggiunta dell’Aloe Berry Nectar (o di altri tipi di Aloe Vera che trovi in 4 tipi di Aloe Vera miracolosa di Santo Domingo. E io sono nuova!).
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torta di mele

Torta di mele e Aloe Vera dominicana

Una mela al giorno toglie il medico di torno. Già, perché le mele sono importanti nell’alimentazione in quanto contengono importanti proprietà nutritive che le rivelano così un fondamentale alleato della salute. E se poi, come in questa ricetta per fare una torta di mele facile, aggiungi anche le eccellenti proprietà dell’Aloe Vera dominicana allora hai fatto bingo! E otterrai così anche una torta di mele soffice!
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platanto fritto

Platano fritto in salsa (los tostones)

 

Innanzitutto, che cos’è il platano? Il platano è un frutto tropicale che appartiene alla famiglia delle banane: ecco perché all’inizio, quando arrivai a Santo Domingo, lo confondevo con le banane, tant’è che una volta, convinta di aver comprato appunto una banana, lo mangiai, esclamando poi che era una banana disgustosa! Il platano infatti assomiglia alla banana, ma è più lungo, anche fino a 40 centimetri, e, soprattutto, si mangia cotto! In genere fritto, ma anche bollito in una zuppa o come purè. Il platano fritto (los tostones), comunque, per via della cottura, è più difficile da digerire.

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bruschette con avocado

Bruschette con avocado e wurstel

 

L’avocado è un frutto tropicale che si può trovare facilmente in commercio e che si presta a diversi usi. Io l’avocado della Repubblica Dominicana lo trovo fantastico, e lo mettevo praticamente in quasi tutti i piatti. Sono perfino riuscita a fare delle ottime bruschette con avocado a pezzi (come quelle descritte sotto). Ma puoi fare anche per esempio bruschette con salsa di avocado, bruschette con avocado e tonno, bruschette con avocado e salmone! Tutte buonissime!

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