Budino crème caramel con Aloe Vera

Il budino crème caramel è uno dei dessert più apprezzati al mondo. A Santo Domingo, nei supermercati, come Jumbo a La Romana, lo trovi sotto forma di flan, ed è veramente molto buono. È un alimento molto nutriente, grazie al latte e alle uova in esso contenuti. Ed è anche molto più benefico se aggiungi un po’ di miele e l’Aloe Vera. Già perché l’Aloe Vera (leggi anche il post “4 tipi di Aloe Vera miracolosa a Santo Domingo. E io sono nuova“) può essere utilizzata anche in cucina, rendendo così i piatti più salutari e delicati, grazie anche alle eccellenti proprietà dell’Aloe Vera. Ecco allora la ricetta del budino crème caramel con Aloe Vera.

Latte intero: perché fa bene

Il latte intero, troppo spesso stigmatizzato per il suo alto contenuto di grassi e sostituito con varietà di origine vegetale, è stato invece negli ultimi anni promosso alla grande da alcune ricerche scientifiche. In particolare, è stato dimostrato che consumare latte intero e suoi derivati contribuirebbe a:

• migliorare il sistema immunitario, cioè di difesa naturale dell’organismo;
• inibire la crescita di batteri e parassiti;
• tenere sotto controllo la glicemia;
• favorire l’aumento della massa muscolare magra.

Uova: un alimento importante

L’uovo è un alimento molto importante nell’alimentazione, ma spesso gli si punta il dito contro. Invece, è molto nutriente. Innanzitutto è un’ottima fonte di proteine (ogni uovo ne contiene circa 7 grammi, di cui 5 nell’albume e 2 nel tuorlo), cosiddette nobili, cioè ad alto valore biologico, in quanto complete di tutti gli aminoacidi essenziali, che l’organismo non è in grado di produrre da solo ma deve assumere con l’alimentazione. Inoltre, è ricco di:

• vitamina A, fondamentale per il benessere della pelle, degli occhi e delle mucose;
• calcio, utile per ossa e denti;
• ferro, fondamentale per la formazione dei globuli rossi e il funzionamento del sistema nervoso;
• potassio, importante per l’equilibrio tra sali e liquidi e il funzionamento di nervi e muscoli;
• grassi insaturi (monoinsaturi e polinsaturi), benefici per la salute.

Budino crème caramel con Aloe Vera

Ingredienti (per 4 persone):

• un litro di latte intero,
• 50 ml di Aloe Vera (la trovi nello Shop di Amicafarmacia.com),
• 8 uova,
• 200 g di zucchero bianco,
• una bustina di vanillina,
• 5 gocce di aroma al fior d’arancio,
• miele millefiori q.b.: con i suoi carboidrati, minerali e vitamine rappresenta un’eccezionale fonte di energia,
• due fragole,
• 4 stampini per budino,
• una teglia alta da forno.

Preparazione:

fai bollire il latte intero con le gocce di aroma al fior d’arancio. Intanto sbatti bene le uova con lo zucchero, la vanillina e l’Aloe. Quando il latte bolle, spegni e aggiungilo alle uova, quindi amalgama tutto molto bene. Versa il composto in 4 stampini, adagiali in una teglia, versa acqua fino a poco più della metà degli stampini per la cottura a bagnomaria, inforna a 200° per 10-15 minuti. Quindi fai raffreddare e metti in frigorifero per circa 3 ore. Servi decorando con il miele e mezza fragola su ognuno.

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Foto:  © spectrumblue – Fotolia.com