Un tour a Santo Domingo, capitale della Repubblica Dominicana, merita anche per provare la gastronomia dominicana gourmet di alto profilo. Qui troverai quindi alcuni tra i migliori ristoranti gourmet da provare a Santo Domingo.
Quando ho iniziato a soffrire di problemi di stomaco e intestino, spesso mi hanno sospettato la celiachia (da Wikipedia), cioè una serie intolleranza al glutine. Per fortuna, dopo tanti esami, anche invasivi, non ne soffro. Però quando mangio troppi carboidrati, oltre che ingrassare, mi gonfio, mi sento pesante e spesso mi scoppia il mal di testa. Ho iniziato a introdurre ogni tanto nella mia dieta alimenti privi di glutine e devo dire che mi sento meglio. E così ho liberato la fantasia anche in cucina. Perché è possibile seguire una dieta equilibrata e gustosa anche rinunciando al glutine. Ecco, per esempio, come ho fatto una piadina senza glutine con zucchine e guacamole (crema di avocado).
Hai mai provato a fare un sandwich gustoso con avocado, olio e sale? Io sì ed è fantastico! L’avocado è un frutto tropicale importante nella dieta dominicana. Viene venduto ovunque, con prezzi differenti a seconda della zona del Paese (a Bayahibe lo paghi dieci volte di più rispetto, per esempio, a Miches). Nei ristorantini o “pica pollo” dell’isola, l’avocado viene portato a tavola come se fosse un pane. Con l’avocado si possono preparare tante ricette. Spesso per esempio rappresenta anche l’ingrediente principale di un nutriente sandwich, da preparare per la spiaggia o una gita fuori porta, come questo (leggi anche Bruschette con avocado e wurstel).
Il cacao dominicano è una delle principali coltivazioni della Repubblica Dominicana (leggi Il cacao dominicano anche a Vicoforte (Cn) da Silvio Bessone. È di ottima qualità e buono come il caffè e lo zucchero di canna. Non per niente, quest’anno sarà ospite al Salon du Chocolat, la principale fiera internazionale dedicata appunto al cioccolato, protagonista di varie creazioni enogastronomiche, cosmetiche e di tanto altro (io con il cacao dominicano ho fatto questo libidinoso rotolo di cacao dominicano). La fiera si terrà presso il padiglione MiCoLab di Fiera Milano Congressi dal 15 al 18 febbraio. Continua a leggere…
Una vacanza in Repubblica Dominicana può trasformarsi anche in una bellissima, anzi buonissima, esperienza culinaria. Già, perché la cucina dominicana, risultato delle influenze taino, creola, europea e africana, dal gusto ricco di colori, condimenti e sapori, è stata considerata la migliore dei Caraibi (leggi il post Cucina creola dominicana: la migliore dei Caraibi). Nella città di Santo Domingo, la capitale, si può poi trovare il meglio della cucina nazionale: ci sono infatti ristoranti davvero top (come quelli che trovi nel post Piatti tipici della cucina dominicana: 3 ristoranti top). Non solo. E’ vivamente consigliato provare la cucina dominicana gourmet. Tra i piatti a base di pesce, da provare il lambi alla creola, un mollusco marino che, se cucinato bene, è molto gustoso.
La cucina creola dominicana è la migliore di tutti i Caraibi ed è approdata anche a ExpoMilano2015 (La cucina dominicana a ExpoMilano2015). La Repubblica Dominicana, infatti, è stata appena nominata capitale della cultura gastronomica dei Caraibi dall’Accademia ispano-americana della gastronomia e dall’Accademia Reale spagnola. Una nomina molto importante per lo sviluppo sia del turismo dominicano sia economico nell’isola ma anche per far scoprire ai turisti la deliziosa cucina creola. Grazie a questo importante riconoscimento verranno organizzati nell’isola e durante tutto il corso dell’anno numerosi eventi dedicati al mondo gourmet, come per esempio il Festival della gastronomica dominicana.
Avrei potuto trascorrere il Natale con la mia famiglia a Torino, oppure da amici in Liguria o semplicemente a casa con i miei amori pelosi. E invece, no. Tu ci credi al caso? Io no. Non ci ho mai creduto e, a maggior ragione, in questo periodo della mia vita, credo che quello che ci succede, non succeda per puro caso. Un motivo, da qualche parte, c’è sempre. Mi era arrivato l’invito una decina di giorni fa. Cercavano volontari per il pranzo natalizio alla Comunità di Sant’Egidio di Milano. L’invito mi era giunto via whatsapp tramite un gruppo in cui sono iscritta. Subito, mi sono detta: ci vado! Poi, allo stesso modo, non me la sono più sentita di confermare la mia presenza, non avendo mai partecipato a momenti di condivisione di questo tipo. Poi il giorno prima, Feliciana, una persona eccezionale, nonché una mia carissima amica, mi chiede, sempre su whatsapp: “Domani ti fa piacere venire al pranzo di Natale alla Comunità di Sant’Egidio a Milano?”. Ricevuto il messaggio. Non solo il suo.
Una ricetta dal sapore esotico in grado di amalgamare ed esaltare i sapori e i cibi più diversi. Protagonisti, il riso Carnaroli e un cocktail tipicamente caraibico, il mojito (Come fare un mojito analcolico a casa (alojito). Ecco allora una pregiata ricetta: il risotto al mojito con gamberetti.
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La Repubblica Dominicana è un Paese particolarmente ricco di sapori, grazie al patrimonio di differenti culture, motivo per cui anche i dominicani tra di loro sono diversi (la bambola in ceramica o in legno, tipico souvenir da mettere in valigia, non ha infatti un volto). In particolare, i piatti tipici (Piatti tipici della cucina dominicana: 3 ristoranti top) sono un mix della cucina indigena dei Tainos e della tradizione spagnola e africana ed è appunto da questo mix di culture che discende la gastronomia dominicana, che ha anche un festival dedicato (Via al Festival della gastronomica dominicana!). Ecco allora cosa e dove mangiare in Repubblica Dominicana.
Il cacao della Repubblica Dominicana è tra i migliori al mondo. Parola di Silvio Bessone, tecnologo ed esperto in produzione del cioccolato, consulente internazionale per progetti solidali ed eco-compatibili in diversi Paesi del mondo. Ho conosciuto il suo cioccolato all’ExpoMilano 2015 (La cucina dominicana a Expo Milano 2015), non pensavo esistesse la tavoletta di cioccolato della Repubblica Dominicana. E invece esiste. Ed è prodotta da Silvio Bessone nella sua Fabbrica del cioccolato nel Santuario di Vicoforte, in provincia di Cuneo.