bocconcini di carne di vitello alla creola

Bocconcini di carne di vitello alla creola

La carne è uno degli alimenti principali dell’alimentazione dominicana, insieme all’arroz blanco (riso bianco). Viene cucinata in diversi modi, ma alla creola è secondo me la più gustosa, così come il pesce (Mollusco marino gustoso: lambì alla creola). E non è difficile prepararla. Ho imparato a cucinare alla creola perfino io, che sono negata in cucina, unendo però un po’ di cucina italiana. Come in questa sfiziosa ricetta di bocconcini di carne di vitello alla creola.
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piatti tipici della cucina dominicana

Piatti tipici della cucina dominicana: 3 ristoranti top

Ho già scritto diverse volte che la Repubblica Dominicana non è solo divertimento e sballo, ma molto, molto di più. Anche, sembra strano, un’esperienza religiosa. E non c’è solo il mare, ma tanto altro, come sport ed ecoturismo e cucina (Via al Festival della gastronomia dominicana!)! Infatti, può rivelarsi anche una straordinaria esperienza culinaria con chef stellati che firmano i piatti tipici della cucina dominicana dei migliori ristoranti (leggi anche Cosa e dove mangiare in Repubblica Dominicana).
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cioccolatini con liquore

Cioccolatini con liquore fatti in casa

Non so te, ma io senza cioccolato non potrei vivere. Alla fine non è che mi piacciono tutti i dolci, ma il cioccolato sì, molto, ne vado veramente matta. Ancor di più quando ho letto che il cioccolato fondente, con almeno il 70 per cento di cacao, ha proprietà terapeutiche. Per esempio, grazie agli antiossidanti che contiene, come i flavonoidi, è un buon alleato contro le malattie cardiovascolari. In commercio comunque si trovano diverse specie di cioccolato. E io ho inventato questa originale ricetta: cioccolatini con liquore fatti in casa. Dove il liquore è la mamajuana, il tipico rum dominicano.

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platanto fritto

Platano fritto in salsa (los tostones)

 

Innanzitutto, che cos’è il platano? Il platano è un frutto tropicale che appartiene alla famiglia delle banane: ecco perché all’inizio, quando arrivai a Santo Domingo, lo confondevo con le banane, tant’è che una volta, convinta di aver comprato appunto una banana, lo mangiai, esclamando poi che era una banana disgustosa! Il platano infatti assomiglia alla banana, ma è più lungo, anche fino a 40 centimetri, e, soprattutto, si mangia cotto! In genere fritto, ma anche bollito in una zuppa o come purè. Il platano fritto (los tostones), comunque, per via della cottura, è più difficile da digerire.

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bruschette con avocado

Bruschette con avocado e wurstel

 

L’avocado è un frutto tropicale che si può trovare facilmente in commercio e che si presta a diversi usi. Io l’avocado della Repubblica Dominicana lo trovo fantastico, e lo mettevo praticamente in quasi tutti i piatti. Sono perfino riuscita a fare delle ottime bruschette con avocado a pezzi (come quelle descritte sotto). Ma puoi fare anche per esempio bruschette con salsa di avocado, bruschette con avocado e tonno, bruschette con avocado e salmone! Tutte buonissime!

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