Torta margherita con infuso di olivo

Torta margherita con infuso di olivo

Essendo amante dei dolci, anche se li ho eliminati quasi del tutto dalla mia dieta da aprile, perdendo 15 kg, insieme ovviamente ad altre accortezze (per esempio, solo cibi integrali)  non posso però pubblicare ricette di dolci, come questa fantastica torta margherita con infuso di olivo, tra l’altro la mia preferita. Una ricetta di una torta semplice da fare. Per gli umani!

Eccellenti proprietà nutritive

Le foglie di olivo hanno tantissime proprietà benefiche (di recente alcuni ricercatori dell’ospedale Gaslini di Genova, attraverso uno studio pubblicato su Nutrients, hanno confermato le proprietà antitumorali delle foglie di olivo). Esse contengono infatti preziosi antiossidanti, come l’oleuropeina, l’idrossitirosolo (il più potente antiage presente in natura), il tirosolo, l’acido elenoico e la rutina. In pratica fanno bene per la pelle, il sistema nervoso, l’umore e per tenere sotto controllo pressione, glicemia e colesterolo.

Torta margherita con infuso di olivo

Ingredienti (per 8 persone)

  • 4 uova
  • 150 g di farina 00 per torte
  • 200 g di zucchero bianco
  • 150 g di fecola
  • 100 g di burro
  • 150 ml di latte intero
  • una bustina di lievito per dolci
  • succo di mezzo lime
  • un pizzico di sale fino
  • zucchero di canna q.b. per cospargere la torta
  • 20 ml di infuso di olivo (lo trovi nello shop

Preparazione

Separa i tuorli dagli albumi e monta quest’ultimi a neve dopo aver aggiunto un pizzico di sale. Sbatti i tuorli, aggiungi lo zucchero bianco e amalgama bene fino a quando non si ottiene un composto cremoso. Quindi aggiungi al composto di tuorli e zucchero il burro ammorbidito (io lo faccio sempre ammorbidire nel microonde alla temperatura più bassa e per circa un minuto) e amalgama ancora per ottenere un composto ancora più morbido. Quindi aggiungi sempre al composto di tuorli e a pioggia la farina, la fecola, il lievito e il latte intero. Continua ad amalgamare. Se necessario aggiungi altro latte. Aggiungi infine gli albumi montati a neve, il succo di limone e l’infuso di olivo. Imburra una teglia da forno, spolverala con la farina, e versa il composto. Livellalo e inforna a 200° C per 25 minuti. Spolvera la torta con lo zucchero di canna.

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(Foto by Fotolia.it)